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Rosée

1 b. macaron framboise, 1 b. amande, 1 b. framboise, morceaux de fruits, crème fouettée

Rosie

1 b. bulgare fraise, 1 b. fraise, 1 b. framboise, coulis de fruits rouges, crème fouettée

Roulé de sole…

Roulé de sole, beurre blanc de champagne, boule de glace au champagne, carottes nouvelles en cuisson glacée.

Rouleau d’aubergines…

Rouleau d’aubergines, tomates confites à l’huile d’olive, mozzarella, roquette et glace au vinaigre balsamique.

Route Des Îles 

1 b. fruits du soleil, 1 b. fruits des tropiques, 1 b. pabana, crème fouettée

Sablés à l’olive noire…

Sablés à l’olive noire, salade de roquette et glace au chèvre

Saint Barth’

1 b. grand marnier®, 1 b. plombières, 1 b. noix de pécan, grand marnier®, crème fouettée

Saint pierre…

Saint pierre en croute de pain au safran et glacée.

Râble de lapin…

Râble de lapin farci aux oignons, foie et persil, purée de pommes de terre à l’ancienne, et boule de glace à la moutarde.

Raffiné 

1 b. framboise, 1 b. crumble fruits rouges, 1 b. meringue, crème fouettée

Ramoneur 

2 b. réglisse, 1 b. chocolat, coulis chocolat, crème fouettée

Reb’ Amande

1 b. réglisse, 1 b. banane, 1 b. amande, crème fouettée